本溪三角地筋饼豆腐脑怎么做

本溪三角地筋饼豆腐脑是辽宁本溪地区的传统特色小吃，口感清爽，味道鲜美。下面介绍一下它的制作方法。

所需材料：

1. 地筋饼：

- 面粉300克

- 小苏打粉3克

- 温水150毫升

- 食用油适量

- 盐适量

2. 豆腐脑：

- 新鲜豆腐500克

- 温水适量

- 盐适量

- 大葱适量

- 酱油适量

- 花椒油适量

- 香菜适量

制作方法：

1. 地筋饼的制作：

- 将面粉、小苏打粉、盐和温水混合搅拌，揉成光滑的面团，静置醒发10分钟。

- 醒发好的面团分成小面团，擀成薄饼。

- 在平底锅中加热一些食用油，将薄饼放入锅中煎炸，炸至两面金黄，饼体膨松即可。

2. 豆腐脑的制作：

- 将新鲜豆腐放入锅中，加入适量温水煮沸，再煮5分钟，熟透后关火。

- 将豆腐用网勺捞出，放入细豆腐脑器中（也可用纱布包住豆腐挤压出豆腐脑）。

- 在豆腐脑上撒上适量盐，拌匀，这样豆腐脑会更加鲜美。

- 撒上切碎的大葱末。

3. 完成：

- 将炸好的地筋饼切成三角形，把豆腐脑倒在地筋饼的中间。

- 撒上适量的酱油和花椒油，再撒上香菜末。

- 最后，将地筋饼对折，即可食用。

以上就是制作本溪三角地筋饼豆腐脑的方法。这道小吃的特色在于地筋饼的脆香和豆腐脑的细腻口感的结合，再配上酱油和花椒油的调味，非常美味可口。如果你想体验本溪地区的特色美食，不妨亲自动手尝试一下。